グリーンパンは有害？くっつく？元専門店販売員が安全性と使い勝手を正直解説

グリーンパンは有害なのか？その真相を元専門店販売員が、素材や製造過程から検証します！

結論から言うと、グリーンパンはPFAS・PFOA・フッ素樹脂を一切使わない、安全性の高いフライパンです。
フッ素樹脂を使っていないため、使い方に少しコツは入りますが、くっつきにくく快適に使うことができます。

フライパン難民になっている方は、ぜひ参考にしてみてください。

グリーンパンは有害？安全性を3つの視点から検証

「グリーンパンは有害なのか？」と不安になる方は多いのですが、結論からお伝えすると、グリーンパンは有害物質を使用せず作られたフライパンです。

とはいえ「本当に大丈夫なの？」と思うのは自然なことです。
ここでは、安全性を3つの視点から詳しく解説していきます。

フッ素樹脂（PTFE）・PFAS・PFOAを一切使用していない

グリーンパンは有害物質とされる、PFAS・PFOAと、さらに一般的なコーティング系フライパンに使用されているフッ素樹脂（PTFE）これらの物質を一切使用していません。

一般的なフライパンの加工には、フッ素樹脂が使われています。このフッ素樹脂の接着補助剤として使われてきたのが、PFOA（ペルフルオロオクタン酸）という化学物質です。

PFOAは体内に蓄積しやすく、発がん性やホルモンへの影響が指摘されている物質で、現在は日本やEUを含む多くの国・地域で製造や使用が規制されています。

さらにグリーンパンは、PFOAだけでなくPFAS（有機フッ素化合物）についても不使用で、鉛やカドミウムも含まれていません。
コーティングに使用されているセラミックは、砂や陶器と同じ成分なので人体に無害です。

過熱しても有毒ガスが出ないセラミックの特性

グリーンパンのセラミックコーティングは、耐熱温度が約450℃とかなり高温です。
さらに空焚きなどで高温になった場合でも、人体に有害とされるガスが発生しません。

フッ素樹脂は250℃を超える高温になると分解が始まり、350℃を超えると有害なガスを発生させます。
人がそのガスを吸い込むと、息苦しくなったりや咳が出る呼吸器系の症状を起こします。

実際の調理温度は200℃前後が多いため、通常の使い方であればガスは発生しませんが、空焚きをしてしまった場合に注意が必要です。

万が一空焚きになってしまった場合でも、安心感がある点はセラミックコーティングならではです。

コーティングが剥がれても健康上の問題はない理由

セラミックコーティングであっても、フライパンを使い続けるうちに、コーティングが剥がれてくることはあります。
剥がれた破片が料理に混ざる可能性を心配する方もいるかもしれません。

グリーンパンのセラミックコーティングは、有害物質を含まない砂や陶器と同じミネラル成分で作られています。
そのため、コーティングが剥がれてしまい体内に入ったとしても、人体に悪影響はありません。

コーティングが劣化して、こびりつきやすくなったフライパンでも、お湯を沸かす・パスタを茹でるなどの用途で利用できます。

グリーンパンはどこの国のブランド？製造国も解説

安全性を気にしている方のなかには、「そもそもグリーンパンってどこの国のもの？」と疑問に思う方もいらっしゃいます。
ここではグリーンパンのブランドと製造体制について解説します。

2007年にベルギーで誕生した経緯と開発の背景

グリーンパンは、2007年にベルギーで誕生したフライパンブランドです。
開発のきっかけは、従来のフッ素樹脂コーティングが過熱時に有毒物質を放出するという問題から、フッ素樹脂に代わる安全なコーティングの開発を目指し研究を重ねました。

1960年代からフライパンのコーティングはフッ素樹脂のみでしたが、それに変わるものとして2007年から販売が開始されました。
現在は世界100カ国以上で販売され、セラミックコーティング調理器具のパイオニアブランドとなっています。

特許取得のセラミックコーティング「サーモロン」とは

グリーンパンのコーティングは、特許取得済みのセラミックコーティング「Thermolon（サーモロン）」です。

サーモロンの主な原料は、二酸化ケイ素といった自然由来の鉱物です。二酸化ケイ素はシリカゲル（乾燥剤）の原料としても使われており、身近な製品にも活用されています。
有害性がなく、食品に触れる用途で広く使われている素材です。

サーモロンにはダイヤモンド粒子が配合されており、遠赤外線効果のあるセラミックとの効果で、熱伝導率が高くなっています。弱火〜中火でも十分に調理ができ、省エネにもつながります。

さらにサーモロンは、アメリカのFDA（食品医薬品局）やドイツのLFGB（食品・消費財・動物飼料法）の国際的な食品接触基準に適合していることが、第三者機関の調査によって認定されています。

中国製だけど安全？製造と品質管理の実態

グリーンパンはベルギーでデザインされ、中国にある自社工場で製造されています。
自社工場での一貫生産で、外部委託とは異なり品質管理を自社の基準で徹底できる体制です。

工場ではISOの国際認証や、中国国内初のSGS規定の最高レベルを受賞済みです。
「中国製＝品質が心配」というイメージを持つ方も多いですが、グリーンパンに関しては自社工場で国際基準の品質管理が行われているため、製造国で不安視する必要はありません。

SGSはスイスの世界的な認証機関で信頼性が高く、多くの国や企業が認証基準として採用しています。

グリーンパンはくっつく？口コミから見えた原因と対策

グリーンパンについて調べると、「くっつく」「焦げ付く」という口コミを目にします。
調理中にくっつかないことは、安全性と同じように気になるポイントです。
ここでは、くっつきの口コミの実態と、原因や対策を解説していきます。

実際の口コミ

「くっつく」という口コミがある理由

口コミを調査してみると、グリーンパンの使用感には大きく2パターンの声がありました。
「1年以上使っているけどツルツルのまま」「餃子もスルッと取れて感動」といった良い口コミがある一方で、「3ヶ月でくっつくようになった」「半年でダメになった」という声も見られます。

この差が生まれる主な原因は、使い方の違いにあります。
グリーンパンのセラミックコーティングは、フッ素樹脂コーティングと全く同じではありません。
これまでフッ素樹脂フライパンを使っていた方が、同じ感覚でグリーンパンを使うと、くっつきや焦げ付きを感じやすいです。

キッチン専門店で接客をしていた頃も、セラミックフライパンを購入されたお客様から「前のフライパンと同じように使ったらくっついた。不良品じゃないの？」という相談を受けることがありました。

コーティングの種類が変わると、使い方のコツも変わるという点が、口コミの差につながっていると感じます。

くっつきやすくなる主なNG行動

グリーンパンがくっつく原因として多いのは、次のような使い方です。

強火で調理している

グリーンパンは熱伝導に優れているため、強火にすると油や食材が焦げてしまい、こびりつきの原因になります。
公式でも中火以下での調理が推奨されています。

弱火であっても熱伝導がいいと、中火ほどの火力になるので注意が必要です。

油をひいていない

セラミックコーティングは油なしでも調理できるとされていますが、コーティングを長持ちさせるためには少量の油をひいてください。

特に脂分の少ないタンパク質を多く含む食材は、タンパク質の影響で固まりやすくくっつきやすいです。

これらの食材を調理する場合は、必ず薄く全体に油をひいてください。

予熱が不十分、または予熱しすぎ

フライパンが十分に温まっていない状態で食材を入れると、くっつきやすくなります。
フッ素樹脂加工のフライパンは、油や食材を入れるタイミングを気にせず調理できます。フライパンの予熱が完了しないままでも、食材を冷蔵庫から出してすぐの冷えた状態でも、火が入ればくっつきません。

ですが、セラミックコーティングはフッ素樹脂とは性質が違うので、適切な予熱をしてから食材を入れる必要があります。

食洗機を頻繁に使用している

グリーンパンは食洗機対応のものも多いですが、コーティングを長持ちさせたい場合は手洗いがおすすめです。
食洗機の洗剤には微量な研磨剤が含まれているものが多いため、表面に細かな傷が入ってしまいます。
コーティングの劣化を招いたり、外側のステンレスの風合いが変わってしまうおそれがあるので、月一回などの頻度にするのがおすすめです。

汚れが蓄積されている

フライパンの表面に汚れが残っていると、その部分に食材がくっつきやすくなります。
特にタンパク質を含む食材（卵、肉、魚など）は、汚れの上に重なると焦げ付きやく、汚れの上に汚れが重なってしまい悪循環です。

特に黒やグレーの色のフライパンは汚れが目立ちにくく、目には見えない汚れがついていることが多いです。

くっつきを防ぐための正しい使い方5つのポイント

くっつきを防ぎ、グリーンパンを長く快適に使うためのポイントは次の5つです。

火加減は中火以下

グリーンパンは熱伝導が良いので、中火でもしっかり焼き色がつきます。

強火はコーティングが劣化する原因になるので、必ず中火以下で調理しましょう。

適切な予熱をおこなう

「適切な予熱」とはフライパンに水を入れたときに、ジュ〜っと音を立てて、水滴がフライパンの表面を滑るように動き出す状態です。

以下の状態はNGです。

• 気泡ができない→予熱が足りない
• 水を入れたそばから煙を上げて消える→予熱のしすぎ

さらに油を引くときは、予熱をしてからひきます。
※フライパンが熱くなっているので、火傷に十分注意してください。

デンプンを多く含む食材は触りすぎない

デンプンが多く含まれる食材は、水分と熱が加わると粘りがでます。
その状態で必要以上にヘラで触ってしまうと、食材からデンプン質が出て、余計にネバネバしフライパンにくっつきます。

ご飯をフライパンで炒めるときにくっついてしまうのは、ご飯にデンプンが多く含まれているからです。
そのため、チャーハンやチキンライスなどをフライパンで作るときは冷やご飯や、少し冷ましたご飯を使用しましょう。

米粉や片栗粉もデンプンを含むので、焼くとくっつきやすいです。
そのため、無理に動かそうとすると、衣だけ剥がれたり、餃子の皮が破れたりします。表面に焼き色がつくまで触らずそっとしておき、ある程度焼けたら動かしましょう。

鮭や白身魚の切り身なども、表面が焼ける前に無理に動かそうとすると皮だけ剥がれたり、身が崩れてしまいます。
ある程度表面が焼けて、身も固まってきてから動かします。

金属ヘラを使わない

調理器具はシリコン製やナイロン製のものを使いましょう。金属製のヘラやトングはコーティングを傷つける原因になります。

急冷を避ける

熱々のフライパンに冷たいお水をかけて、ジュッと冷ますのはコーティングが劣化します。

急冷すると汚れが浮き上がり、すぐに洗えるというメリットはありますが、コーティングのためには自然に冷ましましょう。

食洗機よりも手洗いをする

使用後はぬるま湯と中性洗剤でやさしく洗います。金属たわしや研磨剤入りの洗剤は避け、やわらかいスポンジで汚れを落とします。

元販売員の視点から見た使い勝手の本音

キッチン専門店で12年以上働いてきた経験からお伝えすると、グリーンパンは「コツをつかめば使いやすいフライパン」です。
フッ素樹脂のフライパンに慣れている方がそのまま同じ使い方をすると、

と戸惑いやすいです。

Xやスレッズでは、グリーンパンとの相性で悩む方を多く見かけます。
グリーンパンは「合う人にはとても合うし、合わない人もいる」タイプのフライパンだと思います。

買ってから後悔しないようにするために、自分の調理スタイルに合っているかどうかを事前に確認しておきましょう。この記事の後半で「向いている人・向いていない人」についても整理しているので、参考にしてみてください。

使用感はコレールのフライパンとかなり似ています。
コレールはノンコーティングですが、ステンレスの表面にセラミックを含む金属を融合させてくっつきにくくしています。
同じセラミックを使っている、ということから性質が似ているのかもしれません。

グリーンパンの寿命はどのくらい？

フライパンを購入する際に気になるのが、どのくらいの期間使えるのかという点です。ここでは、グリーンパンの寿命の目安とお手入れのコツをまとめます。

公式サイトと口コミから見る寿命の目安

グリーンパンの公式サイトでは、寿命は目安として2〜3年ほどと記載されています。
口コミを調査した結果では、1年あたりからくっつきを感じ始める方がいる一方で、2〜3年は問題なく使えているという声が多く見られます。なかには5年以上、さらには10年近く使えたという口コミもありました。

一般的なコーティングフライパンの寿命は1年〜1年半程度のため、グリーンパンも同じくらいです。
私も以前使っていたウッドビーシリーズ（現在は廃盤）は、1年ほど使ったらくっつきやすくなりました。

正しい使い方をすれば1年以上は使えるため、寿命はかなり変わってきます。

長持ちさせるためのお手入れのコツ

グリーンパンを長持ちさせるために、お手入れでのポイントをまとめます。

汚れを確実に落とす

使用後の汚れは確実に落とします。汚れが蓄積すると、その部分からくっつきはじめます。
落ちにくい汚れは、フライパンの中に水と中性洗剤を少し入れ、火にかけてお湯にします。火を止めて30分ほど放置すれば汚れも落ちやすく、ゴシゴシこする必要もありません。

頑固な汚れには重曹を使用する

汚れが蓄積され、頑固な汚れになってしまった場合には、フライパンにお水と重曹を大さじ1ほど入れ、軽く沸騰させます。
その後1時間〜2時間放置し、通常の中性洗剤で洗い流します。

重曹を大量に入れたり、放置しすぎはセラミックを痛めるので注意してください。

それでも落ちない場合はメラミンスポンジ

上記の方法を試しても汚れが落ちない場合は、汚れた部分だけメラミンスポンジを使います。
汚れていない場所もこすってしまうと、コーティングが劣化するので、汚れた部分にだけ使ってください。

グリーンパンのメリットとデメリット

ここではグリーンパンの特徴から、メリットとデメリットを整理します。

メリット：安全性・デザイン性・ヘルシーな調理

有害物質不使用

グリーンパンの最大のメリットは、有害物質を一切使っていない安全性です。
PFOAはもちろん、そのほかの有機フッ素化合物であるPFAS、鉛やカドミウムも不使用です。

コーティングはフッ素樹脂ではないため、高温時に有毒ガスが発生せず、ペットに鳥を飼っている家庭でも安心して調理できます。

デザイン性の高さ

フッ素樹脂加工のフライパンではあまりみられない、ホワイトやグリーン、パステルカラーの明るい色があるのが魅力です。

ヴィンテージ調の天然木ハンドルや、スタイリッシュな金属製のハンドルなど、キッチンに置いてあるだけで気分が上がるデザインが揃っています。
以前は取っ手が取れないもののみでしたが、2023年9月より取っ手が取れるシリーズ「クリックシェフ」を発売しています。

少量の油で調理ができる

少量の油で調理ができるヘルシーさもポイントです。健康を意識しつつも手軽に自炊したいという方には、相性の良いフライパンです。

デメリット：火加減のコツが必要・コーティング寿命・価格

火加減にコツが必要

火加減には慣れが必要です。中火以下での調理が基本なので、強火で手早く炒めたい方は、物足りなさを感じるかもしれません。
熱伝導率がいいので、弱火にしていても思った以上に火が通っていたりします。慣れるまでは、弱火弱火で調理するのがおすすめです。

コーティングの寿命

コーティングの寿命は正しく使えば2〜3年以上持つケースもあります。フッ素樹脂フライパンと同等か、使い方によってはやや短くなる可能性もあります。

グリーンパンは一生もののフライパン！というわけではないので、寿命が来たら買い替える、ということを頭に入れておいてください。

価格

一般的なフライパンと比べると、グリーンパンは高めの価格です。
同じセラミック系コーティングである、京セラのセラブリットと比較してみます。

	20cm	24cm	26cm	28cm
グリーンパン ストゥディオ	8,250円		10,450円	11,550円
グリーンパン メイフラワー	6,600円	7,920円	9,130円	9,900円
京セラ セラブリット	5,500円	6,600円	6,600円	7,150円

コスパ重視の方にとっては、価格が高い感じる面もあるでしょう。

一人暮らしのグリーンパンはどれがいい？シリーズ比較

グリーンパンは種類が豊富で、どれを選べばいいか迷う方も多いです。
ここでは、主要シリーズの違いを整理し、一人暮らしの自炊に向いているシリーズを紹介します。

主要シリーズの特徴を一覧で比較

グリーンパンの主要シリーズの特徴をまとめると、次のようになります。（画像は全てグリーンパン公式サイトより）

	コーティング	ハンドル	重さ 20cm比較	特徴	価格
エーペックス	ダイヤモンドサーモボンドテクノロジー採用のセラミックコーティング （最上位モデル）	ステンレス	705g	エッチングパターン（凸凹）とセラミックコーティングを融合させ、高い耐久性を誇る	8,800円
ストゥディオ	セラミックコーティング	ステンレス	522g	軽量でデザイン性の高いシリーズ。 浅めの設計	8,250円
ヴェニスプロ	セラミックコーティング	ステンレス	560g	内面がグレイのカラーでスタイリッシュ ストゥディオに比べ、深さがある	8,470円
メイフラワー	セラミックコーティング	天然木	530g	取っ手の木目がレトロで温かみのあるシリーズ。 軽量で価格も手が出しやすい	6,600円
クリックシェフ	セラミックコーティング	樹脂	463g（フライパン） 206g（取っ手）	グリーンパンで唯一、取っ手が取れるシリーズ。単品販売もあるので、買い足し、買い替えに便利	15,400円 （4点セット）
グリーンシェフ	セラミックコーティング	樹脂	550g	セラミックコーティングを試してみたい方向け。 グリーンパンの妹ブランド	2,980円

何よりもコーティングの耐久性を重視するなら、最新技術とサーモロンを融合させたエーペックスです。
デザイン性を重視する方には、ストゥディオやメイフラワーが人気です。

セラミックコーティングは、フッ素樹脂加工のフライパンとは使い勝手が違うので、どんな感じか試してみたい人向けにグリーンシェフシリーズが登場しました。

一人暮らしの自炊なら「メイフラワー」か「ストゥディオ」が使いやすい

一人暮らしの自炊でグリーンパンを選ぶなら、「メイフラワー」と「ストゥディオ」のシリーズです。

メイフラワーは、グリーンパンのなかでも特に人気が高い定番シリーズになります。
ヴィンテージ調のデザインと天然木ハンドルが温かみのある雰囲気で、キッチンに置いておくだけでインテリアのようになります。
軽量で扱いやすく、初めてグリーンパンを試してみたいという方にも向いています。

ストゥディオは、とにかく軽さを重視したい方におすすめです。26cmで約769gと、グリーンパンのなかで最も軽いシリーズです。
ハンドル内部が中空構造になっているため、見た目の高級感からは想像できないほど軽く感じます。

サイズのおすすめ

サイズは、一人暮らしなら20cmと26cmのふたつを揃えるとバランスが良いです。
作り置きをする方や、たまに二人分作る、という人は28cmがあると便利です。

収納スペースが限られている方は、取っ手が取れるクリックシェフも候補になります。

グリーンパンはどこで買える？お得な購入方法も紹介

グリーンパンをどこで買えるのか、少しでもお得に手に入れる方法はあるのか、を解説します。

実店舗で買えるのは百貨店・キッチン用品専門店など

グリーンパンは、百貨店やキッチン用品専門店、バラエティショップなどで取り扱いがあります。

• キッチン用品専門店…212キッチンストアなど
• バラエティショップ…ロフト・東急ハンズ

実物を手に取って重さや質感を確認したい方は、近くの取扱店を探してみてください。

グリーンパンはシリーズが多く、すべてのシリーズが店頭に並んでいません。特に地方都市の場合、取扱店舗が限られることもあります。

公式オンラインストアのクーポンを活用するのがおすすめ

お得に購入するなら、グリーンパン公式オンラインストアの活用がおすすめです。
公式ストアでは定期的にクーポンやキャンペーンが実施されていて、毎月16日の「エコの日」にはクーポンコードの入力で20%OFFになるキャンペーンが開催されています。

ブラックフライデーや年末年始の福袋セールなど、季節ごとのキャンペーンもあるため、急ぎでなければタイミングを見て購入するとお得に手に入ります。
なお、クーポンによっては対象外の商品もあるので、利用前に対象商品を確認しておきましょう。

楽天市場やAmazonにも公式ショップがあるので、楽天スーパーセールやプライムデーのタイミングで、安く買える可能性があります。

グリーンパンが向いている人・向いていない人

ここまでの内容を踏まえて、グリーンパンがどんな方に向いていて、どんな方には向いていないのかを整理します。

グリーンパンが向いている人

フライパンの安全性を重視したい方

PFAS・PFOA・フッ素樹脂フリーのフライパンを探しているなら、グリーンパンは最も向いています。

中火以下の調理が中心の方

煮込みや軽い炒め物、目玉焼きやパンケーキなど、穏やかな火加減で作る料理が多い方には相性が良いです。

デザインにもこだわりたい方

グリーンパンはカラーやデザインのバリエーションが豊富で、見せる収納にも映えます。
日本メーカーにはない、スタイリッシュなデザインは海外ブランドならではです。

ペットで鳥類を飼っている方

グリーンパンはフッ素樹脂を使用していないので、高温になっても有害なガスが発生しません。
空気の汚染に敏感な、鳥類がいる家庭でも安心して利用できます。

グリーンパンが向いていない人

強火でガンガン調理したい方

中華料理のような高火力調理が中心の場合、グリーンパンとの相性はあまり良くありません。

コスパ重視の方

一般的なフッ素樹脂フライパンと比べると価格は高めです。コストパフォーマンスだけで選びたい方には向いていません。

お手入れに時間をかけたくない方

正しい使い方や手洗いの手間を「面倒」と感じる場合は、ストレスになる可能性があります。

コーティングの耐久性を重視する方

コーティングの耐久性を最優先にする方には不向きです。
セラミックコーティングの特性上、フッ素樹脂と比べてくっつきにくい効果の持続期間がやや短いです。寿命の長さを最も重視する場合は、鉄フライパンやステンレスフライパンも検討してみてください。

グリーンパンのよくある質問（Q&A）

グリーンパンで餃子は焼ける？

焼けます。
ポイントは、中火以下で予熱をしっかりおこない、少量の油を引いてから焼くことです。注意点は表面を焼いてから蒸し焼きにする場合、差し水が急冷になる可能性があります。自信がない方は、他の急冷してもOKなフライパンで焼くことをおすすめします。

IH対応のシリーズはどれ？

グリーンパンの主要シリーズは基本的にIH対応です。エーペックス・ストゥディオ・メイフラワー・ヴェニスプロ・クリックシェフ・グリーンシェフなど、多くのシリーズがIHを含む全熱源に対応しています。

食洗機は使える？

シリーズによって違います。
エーペックス・ストゥディオ・ヴェニスプロ・クリックシェフ（フライパン本体のみ）・グリーンシェフが食洗機対応です。
ただし、コーティングを長持ちさせるために、手洗いをおすすめしています。

鳥やペットがいても安全？

はい。グリーンパンはフッ素樹脂を使用していないため、高温になっても有害なガスが発生しません。
ただし、食材や油から煙などが発生するため、キッチンから離す方が安全です。

セラミックフライパンで日本製のものはある？

日本製のセラミックフライパンは、北陸アルミニウムの「センレンキャスト グリーン」（ガス火専用）がおすすめです。
もともと日本製のフライパンは少なく、その中でも北陸アルミニウムの製品は高品質です。

まとめ｜グリーンパンは正しく使えば安全で快適なフライパン

グリーンパンの安全性やくっつく口コミの真実、メリット・デメリット、おすすめシリーズなどについてお伝えしました。

グリーンパンは、PFAS・PFOA・フッ素樹脂を一切使わないセラミックコーティングのフライパンです。
高温になっても有毒ガスが出ず、コーティングが剥がれても健康上の問題はありません。

フッ素樹脂加工とまったく同じ使い方はできませんが、正しい使い方をすれば長く快適に使えるフライパンです。
この記事が、あなたをフライパン難民から救うことになれば幸いです。